フィノフラッグ社　Finnoflag Oy 微生物増菌培養装置PMEU :特長

CASE1　農地表面の衛生管理

問題点

農地表面の衛生管理における一般的な問題点は、微生物が乾いた表面に存在していることである。綿棒のような通常の採取法ではその後の検出に適切なサンプリング標本の入手が非常に困難となる。加えて輸送中に微生物が劣化してしまうことである。

ストレスの多い輸送後に微生物が"衰弱"状態で生存していたとしても通常の増菌や検出手順の間に使用に耐えるレベルまでの通常は回復に至らない。

このためサンプルを定期的に収集していても、農地表面にいる微生物について正確な状況を把握しているとは言えなくなってしまう。この事で品質管理が行われるに関わらず、知らぬ間に実際の食品が汚染する可能性が出てきてしまう。また本来問題のある微生物が安全とされる"母集団"へ隠れてしまう可能性も出てくる。

解決策

PMEUでの迅速な増菌は検出しようとする微生物にとって状況を改善し、結果として軽度の汚染についても検出する。（写真参照）

同じ農場より採取された衛生サンプルについて各々別々の処理を行った。緑色菌は大腸菌型細菌、黒いものは大腸菌を示している。

Orion Diagnostica Oy´s (Espoo, Finland) Coli-Coliform乾熱法で１日培養

写真右より
１) 湿らせたシリンジ型採取器でPMEUへ。試験室へ移動後マッコンキー培地を使用、PMEUで増菌６時間。
２) 湿らせたシリンジ型採取器で採取、試験室へ輸送。TBS緩衝液を使用。
３) 湿らせたシリンジ型採取器で採取。注射器容器でそのまま試験室へ輸送。
４) 乾いたシリンジ型採取器で採取。注射器容器でそのまま試験室へ輸送。
５) 湿らせた綿棒で採取、試験室へ輸送。TBS緩衝液を使用。
６) 乾いた綿棒で採取。乾いた試験管で試験室へ輸送。

CASE2　管理産業排水および公共排水

問題点

乳製品工場においてテストが2003年6月4日、5日、11日のAM5:30から各々行われた。サンプル全体の合計は160以上になり、搾乳部門、バター生産部門およびコテージチーズ生産部門の3つの異なる単位から取り出された。またトラックからの生乳サンプルについても、現場で調査が行われた。

通常これらサンプルは試験場または乳製品工場で採取され、タンク内・産業生産ライン内・コンテナ内の製品は検査結果の"青信号"を待って工程を進むこととなる。

解決策

サンプル手法としてポータブル微生物培養装置（PMEU）の乾燥培養法を用いての互換性および有益性に関して検証を行った。結果は非常に有益な方法であり、より信頼性のおける結果を得られ、テストから大腸菌株による汚染が確認された。

写真ではPMEUの利点が論証されている。上段のサンプルは酪農試験所における乾燥培養したもの、2番目の段のサンプルは試験所へ冷蔵輸送した6時間後のもの、3番目のサンプルは採取後すぐに現場でPMEUを使用して6時間の培養したものである。